排骨怎么做好吃：如何挑选排骨和排骨功效作用

　　排骨怎么做好吃：如何挑选排骨和排骨功效作用

　　排骨怎么做好吃？相信还有很多小伙伴们还不知道排骨怎么做好吃，那么下面小编就为大家整理出了一些相关内容，下面就和小编一起来看看吧。

　　排骨怎么做好吃

　　1、排骨怎么做好吃

　　材料：猪肋排500克，豆豉3汤匙，葱一段，姜一小块，大蒜5瓣，干辣椒5个，生抽1汤匙，料酒1茶匙，白糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙，盐1/4茶匙，油1汤匙。

　　做法：

　　1.1、葱蒜姜切片备用，排骨洗净后，凉水下锅烧至水开后捞出，洗净浮沫。

　　1.2、锅中油约7成热时，下葱蒜姜、豆豉和干辣椒翻炒出香味。

　　1.3、葱蒜姜、豆豉和辣椒炒好后，倒入焯好的排骨中，加生抽、料酒、白糖、鸡精和盐一起搅拌均匀，腌制1-2小时左右。

　　1.4、口味淡的可以不用加盐，因为豆豉本身是有咸味的，口重的可以少量加盐。

　　1.5、腌好的排骨放入蒸锅中大火蒸50分钟即可。

　　2、排骨的营养价值

　　猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。因此自古便是较受欢迎的食材。

　　3、排骨适用人群

　　排骨的诱人之处，在于它是靠骨部位，咀嚼起来既有纤维感又有肉质幼嫩的特点。排骨的适用人群：

　　3.1、一般人都可食用，尤其适宜于气血不足，阴虚纳差者。

　　3.2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。