家常菜做法6：香菇炖鸡
用料：鸡半只、香菇、老姜、葱、料酒、白糖、盐
做法：
1.香菇提前泡开；
2.剁好的鸡肉；
3.这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱；
4.香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；
5.锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦；
6.倒入砂锅；
7.放两片姜；
8.放清水；
9.盖上盖子，开火炖煮；
10.煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；
11.放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）；
12.放盐调味，尝好咸淡；
13.加少许料酒；
14.继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。