家常菜做法5：枣香小排
用料：小排、大颗干红枣、红枣汁饮料、白芝麻、番茄酱、盐、油、花雕酒、水
做法：
1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干；
2.炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒；
3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火；
4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧；
5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右；
6.大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅。