上班族护眼多吃豌豆 吃肉不如吃豆

　　荷兰豆能降低胆固醇

　　国家高级烹饪师、二级公共营养师陈治锟介绍，春天的荷兰豆格外脆嫩新鲜。荷兰豆与豌豆、蚕豆不同，主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以，他给大家推荐一款荷兰豆沙拉。将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也脆嫩爽口。

　　荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。选购荷兰豆时，要选色深光亮，用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。荷兰豆不宜保存，最好现买现吃。