白露过后,秋补开始!这“素三宝”该吃起来啦（图）

　　白露过后,秋补开始!这“素三宝”该吃起来啦（图）

　　第二宝：莲藕“莲藕一身宝，秋藕最养人”

　　生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效。

　　由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。此外，秋季吃莲藕还有四大保健功效：

　　1、降糖、降脂、益肠道

　　藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

　　2、止痛、减压、护心脏

　　藕中富含B群维生素（特别是维生素B6）。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。

　　3、稳定心率、降血压

　　藕中钠钾比为1∶5，钠少钾多有益调节血压和心率，有益心脏及全身健康。

　　4、抗衰、防癌

　　藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

　　大棒骨莲藕汤

　　材料：莲藕，莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

　　做法：

　　1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水

　　2、温水下锅，放入姜片、适量料酒（去除血腥味）煮开后撇干净浮沫

　　3、然后放入葱段、倒入少量的醋；4、盖盖文火炖煮2小时

　　5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

　　6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

　　莲藕木耳炒肉片

　　材料：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精

　　做法：

　　1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵；五花肉一块

　　2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

　　3、莲藕切成薄片

　　4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

　　5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

　　6、倒入码好味的肉片翻炒至肉色发白再略炒5、6下，盛出

　　7、下入莲藕片，加一勺醋、一勺白糖、半勺盐，快速翻炒均匀

　　8、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水

　　9、放入黑木耳，继续大火炒匀

　　10、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。