凉皮、凉面、凉粉,哪一个最没营养?答错的人请自觉面壁

　　吃“凉”食的5个建议

　　如果长期将凉粉、凉皮、凉面当主食，不注意从其他食物中补充蛋白质和维生素，会出现蛋白质营养不良和维生素缺乏的情况，很可能导致疲乏无力，抵抗力下降。

　　要想健康吃清凉食物，营养专家提醒你需要注意以下几点：

　　1.选择配菜是关键

　　不管凉粉还是凉皮，吃的时候应该与新鲜蔬菜和富含优质蛋白的食物一起搭配，如黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜、鸡蛋、豆腐丝、酱牛肉等。

　　还可以多浇点麻酱，麻酱不但口感香醇，还富含蛋白质、钙、铁、维生素B2和维生素E。

　　2.不能一顿饭只吃“凉”食

　　凉皮的营养价值比面条、拉面、切面等普通面食高，可以替换部分主食；而凉粉的营养价值远低于普通粮食，不宜多吃。

　　需要提醒的是，即使是营养价值稍高的凉皮、凉面，也不建议一顿饭只吃它，最好搭配食用。

　　3.最好只是偶尔吃

　　凉皮、凉粉等食物，淀粉含量高，蛋白质不足，建议只是偶尔解解馋，不适合长期食用。

　　尤其是老人和孩子，不能因为好吃好嚼而多吃。摄入过多淀粉会影响肠胃消化。

　　4.不宜空腹吃

　　凉粉不宜空腹吃，容易对消化道造成负担，引起腹痛等症状。凉粉中水分比较多，易滋生细菌，所以放置的时间不要太长，更不能隔夜。

　　5.选购时3个注意

　　购买凉皮、凉粉时，最好选择信誉好的店家、品牌。

　　买时闻一闻，新鲜的凉皮有一股粮食的清香味儿，如果有馊味，说明已经变质了。

　　多看看出售凉皮的环境和从业人员是否讲究卫生。