这些食物一进冰箱竟就成毒药：一定要看（全文）

　　二、淀粉类

　　除了水分含量比较高的水果之外，淀粉类的食物也要尽量少放在冰箱之中。像我们生活中经常见到的馒头、糕点等面食，如果一股脑的把它们都放进冰箱之中，那么很快就会变得干燥发硬，如同石头一般。

　　像我们生活中经常见到的馒头、糕点等面食

　　这是因为这些食物中的淀粉在低温条件下发生了一种叫做“淀粉老化还原”的反应，虽然这种反应在室温下也会发生，但是低温却可以增加这种反应的剧烈程度，使得原本香酥软嫩的面食变得和石头一般坚硬，让人无法下嘴。

　　如果实在吃不完，我们可以用包装袋将其完整的包装好，然后放入冷冻室之中进行冷冻，等到想吃的时候再拿出来解冻，这样就不会发生“吃石头”的现象了。