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中国人造肉将上市怎么回事:什么是人造肉及特点

  前段时间汉堡王在美国推出人造肉汉堡,近日,中国迎来了人造肉上市的消息,据悉,北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌合作研发的中国第一代人造肉产品预计9月面市。那么,什么是人造肉,及人造肉特点是什么呢?下面一起来了解下。

中国人造肉将上市怎么回事

  植物肉品牌Starfield公司表示,中国首款人造肉将于9月份上市。

  植物肉品牌Starfield公司创始人Cross称,我们在深圳有一家素食餐厅,现在已经根据我们第一代的植物肉,做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉,到12月份我们会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。

中国人造肉将上市怎么回事:什么是人造肉及特点

  中国人造肉跟美国比起来怎么样?北京工商大学食品与健康学院副教授李健称,现在美国人做的人造肉,在口感上、风味上、质地上,都比中国同类产品要好。据了解,目前美国主要有两家大的人造肉公司,一家是Impossible Foods,它给汉堡王提供人造肉;另一家是Beyond Meat,这家公司与赛百味和唐恩都乐等品牌合作。

什么是人造肉及特点

  1、什么是人造肉?人造肉分为两种:

  第一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。

中国人造肉将上市怎么回事:什么是人造肉及特点

  第二种是利用动物干细胞制造出的人造肉。

  2、人造肉有什么特点?动物性人造肉的营养价值应该和普通肉相差无异,而且由于没有脂肪,可能热量更低。人造肉的好处还包括,可以防止兽药残留进入人体,也不会有疫病感染的问题。

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